Das Trocknen von Früchten ist eine der häufigsten Ernteoptionen für den Winter. Tatsächlich wird den Produkten nur Feuchtigkeit entzogen, und die meisten Vitamine und Nährstoffe bleiben erhalten. Ein weiteres Plus ist, dass die Früchte in diesem Zustand bequemer zu lagern sind und der Ernteprozess überhaupt nicht zeitaufwändig ist.
Die Früchte werden an der frischen Luft im Ofen getrocknet. Am bequemsten sind jedoch spezielle elektrische Trockner. Sie ermöglichen es Ihnen, die Früchte gleichmäßig zu trocknen und Fäulnis oder Insekten zu vermeiden.
Früchte zum Trocknen vorbereiten
Eine Vielzahl von Früchten kann in einen elektrischen Trockner gestellt werden: Äpfel, Birnen, Aprikosen, Pflaumen und Hausfrauen trocknen darin auch Pilze, Beeren und Kräuter. Die Dauer des Prozesses hängt von der Feuchtigkeitsmenge im Produkt, der Dicke der Teile und der Feuchtigkeit des Raums ab, in dem der Trockner installiert ist. Früchte werden wie folgt zubereitet:
- Zunächst wählen wir ganze Früchte aus, ohne Anzeichen von Verfall oder anderen Schäden. Es ist erlaubt, Früchte mit beschädigten Stellen zu verwenden, die zuvor entfernt wurden.
- Alles ist gut gewaschen, falls nötig, die Kerne entfernen und schälen und in Stücke schneiden. Äpfel und Birnen können je nach Geschmackspräferenz mit oder ohne Haut getrocknet werden.
Wie man Früchte in den Trockner legt
Vor dem Einlegen der Scheiben in den Trockner Es ist ratsam, jede Stufe mit einem dünnen Tuch abzudeckenZum Beispiel Gaze, die nicht zulässt, dass Teile herausfallen. Wir verteilen die Früchte in einer Schicht in einem Mindestabstand voneinander.
ACHTUNG!
Zitronensaft oder eine wässrige Zitronensäurelösung, die vor dem Trocknen mit Scheiben besprüht wird, trägt zur Erhaltung der natürlichen Farbe bei.
Es ist möglich, verschiedene Produkte gleichzeitig zu trocknen, es ist jedoch zu beachten, dass sie aufgrund unterschiedlicher Mengen an Flüssigkeit unterschiedliche Garzeiten haben. Die transparenten Bereiche des Elektrotrockners erleichtern die Bestimmung des Bereitschaftsgrades.
ACHTUNG!
Stücke, die sich in der unteren Reihe befinden, werden schneller getrocknet, wenn warme Luft von unten strömt..
Wie man verschiedene Obstsorten in einem Trockner trocknet
Betrachten Sie ein paar einfache Trockenrezepte.
- Äpfel
Schneiden Sie die Früchte nach dem Waschen und Entfernen der Samen in 5 mm dicke Scheiben oder Teller. Mit Zitronensaft oder einer wässrigen Zitronensäurelösung bestreuen. Wir legen uns auf Paletten und lassen den Abstand zwischen den Teilen. Ca. 10 Stunden bei 60 ° C trocknen
- Birnen
Zum Trocknen werden unreife Früchte verwendet. Wir geben saubere Stücke in einen elektrischen Trockner. Stellen Sie die Temperatur auf 55-60 ° C ein. Die Garzeit ist sortenabhängig und beträgt ca. 10-18 Stunden.
- Aprikose (getrocknete Aprikosen).
Die voll ausgereifte Frucht in zwei Hälften schneiden, den Knochen entfernen. Wir legen die Trockner auf die Paletten, nachdem wir zuvor die Schale hineingedreht haben. Aprikosen mindestens 12 Stunden bei 55 ° C trocknen.
Elektrische Trockner ermöglichen es Ihnen, die maximal vorteilhaften Eigenschaften von Früchten beizubehalten, sodass sie als am besten zum Trocknen geeignet gelten.
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